Fresh Cucumber Kimchi

দেশি কচি শশার কারিশমা চলে এখানে। কিমচি মসলা শশাগুলোকে মোরোব্বার মতই মরমী নাতিশক্তনরমী ভাবে পৌছে দেয়, ফার্মেন্টেশনের কারণে ওতে সৃষ্ট হয় ন্যাচারাল ভিনেগার, সেটাই ওকে টেনে নেয় টক স্বাদের দিকে। শশা, তদুপরি যখন ফার্মেন্টেড, ওটা তখন ক্ষেপাটে সৈনিকের মতোই খুঁজে ফেরে ফ্যাট-কোলেস্টেরল, অথবা অসংগতির কারণগুলো।